Ирина .. предлагает Вам запомнить сайт «Моё хобби»
Вы хотите запомнить сайт «Моё хобби»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Поиск по блогу

Заготавливаем баклажаны на зиму

развернуть

information_items_13564-300x210

Баклажаны, консервированные на зиму: рецепт с фото порадует простотой. Чтобы делать заготовки нужно много времени и сил.

Часто даже хозяйка сама не справляется с этим процессом и за заготовки садиться вся семья. Но с баклажанами можно быстро справиться в одиночку, а каждая закуска получится качественной и очень вкусной

Чтобы консервированные на зиму  действительно получились вкусными и необычными, важно правильно подобрать рецепт. В этой статье мы собрали специально для вас самые удачные и интересные рецепты, которые рекомендует реализовать уже в текущий заготовочный период.

Рецепты баклажанов, консервированных на зиму

С кунжутом и чесноком

Что нужно:

  • Пять баклажанов;
  • Три небольших болгарских перца;
  • Пару морковок;
  • Репчатая луковица;
  • Четыре зубчика чеснока;
  • Две чайных ложки кунжута, молотого кориандра, яблочного уксуса;
  • Чайная ложка соевого соуса и меда;
  • Три столовых ложки подсолнечного масла;
  • Зелень по вкусу;

Из списка ингредиентов можно понять, что этот зимний салат будет иметь азиатские вкусовые нотки. Умеренная острота поможет согреться даже в самые холодные зимние деньки. Баклажаны помыть и нарезать тонкими пластинками по длине.

marinovannie_baklajani_na_zimu-113924-300x194

Положить баклажаны в миску, добавить соль и оставить на полчаса. Затем промыть в проточной воде, чтобы окончательно избавиться от горечи овоща. Перец нарезать соломкой, лук – полукольцами. Чеснок измельчить на терке, а морковь также натереть на большой терке, зелень просто нашинковать.

Теперь нужно разогреть растительное масло в сотейнике и выложить туда баклажаны. Готовить десять минут, переложить овощ в чистую миску. Добавить перец и лук, морковку и чеснок, зелень, специи и соль. Перемешать и отправить на 24 часа в холодильник. Затем можно разливать в подготовленные банки, пастеризовать 40 минут и закатывать. Кстати, если использовать болгарский перец разных цветов, то салат получится не только вкусным и сытным, но также и ярким.

Лечо

Что нужно:

  • Четыре крупных помидора;
  • Четыре крупных баклажана;
  • По четыре болгарских перца, морковки и репчатого лука;
  • Пять столовых ложек сахара;
  • Чайная ложка столового уксуса;
  • 150 мл растительного масла;
  • Три столовых ложки соли;
  • Лавровый лист, перец горошком;

Помыть баклажаны и разрезать на две половинки. Потом каждую половинку порезать еще на четыре части. Положить в миску и посолить. Оставить на четверть часа, а потом овощи промыть в проточной воде. Это важный этап, который поможет избавиться от природной горечи овоща1344714700_baklajan-300x238

Все овощи помыть, почистить и нарезать средними кусочками. Далее берем кастрюлю с толстым дном, в ней разогреваем масло. Обжариваем помидоры 10 минут, потом добавляем морковку и жарим еще 20 минут. Далее добавить лук и готовить 15 минут, потом кинут баклажаны, и готовить еще 8 минут. Если помидорам не хватает сока для жарки, можно добавить пару столовых ложек воды.

Получилось лечо, в которое добавляем все специи. Перемешиваем и варим буквально еще четыре минуты. Далее раскладываем лечо по заранее подготовленным для этого банкам. Остается закатать и до полного остывания поставить банки под одеяло вверх дном. Попробуйте также сделать помидоры с луком на зиму.

Аджика

Баклажаны, консервированные на зиму: рецепты с фото невозможно представить без аджики. Правда, она не всегда получается с этим овощем. Но в данном рецепте все ингредиенты настолько удачно подобраны, что закатка точно получится.

1333017652_p1000956-300x225

Что нужно:

  • Полтора килограмма помидоров;
  • 500 граммов очищенного чеснока;
  • Полтора килограмма сладкого перца;
  • Три стручка перца чили;
  • 500 мл растительного масла;
  • Четыре столовых ложки сахара и в два раза меньше соли;
  • 100 мл столового уксуса;
  • Три килограмма баклажанов;
  • Полтора килограмма кабачков;

Все овощи помыть. Перцы очистить и крупно порезать. Пропустить перцы вместе с помидорами через мясорубку, также поступить с чесноком (можно использовать для измельчения комбайн). Добавить в овощи соль и сахар, уксус и масло. Вылить в кастрюлю и довести до кипения.

salat-s-baklazhanami-po-korejski-300x225

Теперь нужно почистить баклажаны и кабачки. Нарезать средними дольками и положить в аджику, которая кипит. Варить четверть часа, потом можно уже перекладывать аджику в стерилизованные банки, далее стерилизовать еще 15 минут и закатывать.

Маринованные баклажаны

Что нужно:

  • Три килограмма помидоров;
  • Три килограмма баклажанов;
  • Сладкий перец, перец чили;
  • Пару зубчиков чеснока;
  • Четыре столовых ложки соли;
  • Две столовых ложки сахара;
  • Стакан подсолнечного масла;
  • 100 мл уксуса столового;

Помидоры помыть и разрезать каждый на две части. Перец помыть и разрезать на крупные равные части. Пропустить помидоры и перец вместе с чесноком через мясорубку. Также через мясорубку пропустить баклажаны, замоченные предварительно в соленой воде, а потом хорошо промытые. Отправить овощи в кастрюлю и варить с добавлением соли, сахара и подсолнечного масла. Когда смесь закипит, добавить уксус. Варить четверть часа. Еще можно сделать острые баклажаны на зиму.

a34c10b64446-300x225

Вот такие баклажаны, консервированные на зиму (рецепт с фото) мы предлагаем вам обязательно приготовить в этом году. Пусть лето будет ярким, а зима – еще ярче вместе с вкусными и оригинальными закатками!

www.a-cafe.ru


Опубликовано 27.08.2015 в 15:34
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Валентина Бондарева
Валентина Бондарева 27 августа 15, в 18:35 Спасибо. Текст скрыт развернуть
1
Валентина Кусенко
Валентина Кусенко 27 августа 15, в 20:51 Спасибо за рецепты !!!Баклажаны обожаю. Текст скрыт развернуть
0
Olena Igoshina
Olena Igoshina 28 августа 15, в 08:41 спасибо, все очень вкусно!!!! Текст скрыт развернуть
0
Светлана Воробьева
Светлана Воробьева 28 августа 15, в 09:08 Сколько интересного. .спасибо. . Текст скрыт развернуть
0
Забава Путятишна
Забава Путятишна 28 августа 15, в 13:46 Все рецепты хороши,но-не понимаю рецепта, в которых считают штучно-размер овощей-понятие ООО очень относительное,тем более если заготовка на зиму. Предпочитаю весовые указания. Текст скрыт развернуть
1
Татьяна Шкутова
Татьяна Шкутова 29 августа 15, в 09:47 Салата не получится , если все через мясорубку пропустить, и с холодильника закрутить - взорвется все! Текст скрыт развернуть
1
Лана Сорокина
Лана Сорокина 15 сентября 15, в 11:48 Спасибо. Текст скрыт развернуть
0
irinau2014
irinau2014 23 сентября 15, в 14:10 Спасибо огромное Текст скрыт развернуть
0
Наталья Волкова
Наталья Волкова 24 сентября 15, в 12:47 СУПЕР-СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА РЕЦЕПТЫ. БАКЛАЖАНЫ КАК - КОРОЛЬ ОВОЩЕЙ. ПОМИДОР-КОРОЛЕВА. Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 9
ЛЕТНИЕ ТУНИКИ

ЛЕТНИЕ ТУНИКИ

28 авг, 09:24
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Сырный гратен с кабачками и томатами

Сырный гратен с кабачками и томатами

15 сен 17, 17:44
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Сажаем деревья, кустарники и…

Сажаем деревья, кустарники и лианы в сентябре

15 сен 17, 17:36
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Грибы и ягоды

Грибы и ягоды

15 сен 17, 17:31
+2 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Подарочные упаковки. Шаблоны

Подарочные упаковки. Шаблоны

15 сен 17, 17:04
+7 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Шоколадный торт от Джейми Оливера

Шоколадный торт от Джейми Оливера

15 сен 17, 16:49
+3 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Лепим из пластилина объёмные…

Лепим из пластилина объёмные картинки

15 янв 17, 19:00
+4 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Ёлки своими руками - много идей и МК

Ёлки своими руками - много идей и МК

6 дек 16, 16:04
+4 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Ёлочка из лент

Ёлочка из лент

5 дек 16, 12:36
+3 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Ёлочка из салфетки

Ёлочка из салфетки

30 ноя 16, 17:59
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Чашечку чая?

Чашечку чая?

30 ноя 16, 14:23
+7 4
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Зимние раскраски

Зимние раскраски

30 ноя 16, 13:39
+4 2
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Картинки для доброго зимнего…

Картинки для доброго зимнего настроения. Снеговички

30 ноя 16, 13:14
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Кофейная ёлочка

Кофейная ёлочка

30 ноя 16, 13:06
+1 3
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Интересная идея новогодних у…

Интересная идея новогодних украшений на шпажках

29 ноя 16, 21:07
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Точечная роспись тарелки

Точечная роспись тарелки

20 ноя 16, 23:38
+1 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Делаем новогодние открытки. …

Делаем новогодние открытки. МК и идеи

20 ноя 16, 23:16
+9 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Вязание. Круглые мотивы

Вязание. Круглые мотивы

20 ноя 16, 22:59
+6 5
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Вышивка бисером по канве для…

Вышивка бисером по канве для начинающих

28 окт 16, 19:53
+10 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Узоры из лицевых и изнаночных петель

Узоры из лицевых и изнаночных петель

24 окт 16, 22:37
+17 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Последние комментарии

ЛЮБОВЬ СИДОРЕНКО (ПЕТРОВА)
НЕОБЫЧНЫЙ И КРАСИВЫЙ! СПАСИБО!
ЛЮБОВЬ СИДОРЕНКО (ПЕТРОВ… Узор крючком
Алёна Дёмина
Спасибо! Очень интересная и нужная информация.
Алёна Дёмина Грибы и ягоды
Светлана Бикулова
*
Светлана Бикулова Зимние раскраски
Ирина ..
Раньше у нас тоже такая была :)
Должно тоже получиться
Ирина .. Мягкие вафли в электровафельнице
Ирина ..
На здоровье, Люба!
Какой чай любишь?
Ирина .. Чашечку чая?
Ирина ..
А я сейчас мяту частенько завариваю. Для зимних вечеров самое то :)
Ирина .. Чашечку чая?
Татьяна Крючкова
Надо чай с липой на ночь заварить... Спасибо, Ириш!:-)
Татьяна Крючкова Чашечку чая?
Наталья Власова
Любовь Ивановна
Ирина ..
Вот! Как раз в таких случаях нужно что-нибудь мастерить!
Случайностей не бывает, говорят :)
Ирина .. Кофейная ёлочка
Это стоит посмотреть
Готовим солёное тесто

Готовим солёное тесто

  Технология изготовления изделий из соленого теста является незаслуженно позабытой, хотя это очень хороший и податливый материал. Изделия, сделанные из соленого теста, просто источают теплоту и уют. А сколько радости доставит занятие лепкой вместе мамой маленьким непоседам! Ну, как, ин…

12 фев 14, 23:12
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Stricknadeltorte — торт «Вязальная спица»

Stricknadeltorte — торт «Вязальная спица»

Предлагаю вашему вниманию рецепт нежного вкусного торта. Готовится быстро, выглядит очень аппетитно, и вкус вас обязательно порадует Ингредиенты: Для теста: 250 гр сливочного масла 250 гр сахара 6 яиц 2 ч л разрыхлителя 2 ч л ванилина 250 гр муки Для пропитки: 200 мл…

4 мар 14, 14:11
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Пирог с маком и лимонным безе

Пирог с маком и лимонным безе

Пекли куличики и осталось немного теста и глазури Порылась в кладовке, нашла там мак и решила сделать ещё пирог. Получилось очень красиво и вкусно. Ингредиенты: Тесто сдобное как на кулич и лимонная глазурь Рецепты здесь: Пасхальный Кулич Для начинки: 3/4 стакана ма…

11 апр 14, 20:42
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Вышивка "крестиком" выходит на улицу!

Вышивка "крестиком" выходит на улицу!

Новое направление в садово-парковом дизайне-вышивка крестиком на оградах, скамейках и даже урнах. Нечто подобное можно соорудить и на вашем садовом участке, допустим,украсив забор или кресло для сада Для воплощения идеи Вам понадобится схема с желаемым рисунком и разноцветные ш…

5 май 14, 00:53
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Домик для кота

Домик для кота

Если у вас есть старый чемодан, смастерите из него вот такой домик для кота. Просто и оригинально. источник

10 фев 14, 23:45
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Декоративные кустарники для дачи и сада

Декоративные кустарники для дачи и сада

Чтобы придать дачному участку естественный вид наряду с высокими, мощными деревьями сажают и декоративные кустарники для дачи, создавая из них логически завершённые группы. Комбинируя различные виды кустарников можно воплотить разнообразные дизайнерские решения в ландшафте дачного учас…

11 май 15, 20:46
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Ёлочка из салфетки

Ёлочка из салфетки

Украшение для новогоднего стола https://www.youtube.com/watch?v=plkWFQ89XyE

30 ноя 16, 17:59
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Курица с картофелем и болгарским перцем

Курица с картофелем и болгарским перцем

Несложное, но очень вкусное и ароматное блюдо! Прекрасно подойдёт для семейного обеда. Ингредиенты: 1 курица 6-8 картофелин 3-4 болгарских перца 2 ст л оливкового масла 2 ст.л. бальзамического уксуса травы свежие или сухие соль, перец   Разогреваем духовку до 180 граду…

11 фев 14, 21:09
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Ажурное платье для девочки

Ажурное платье для девочки

Ажурное платье для девочки Размеры платья: 104/110 (4/5 лет). Для вязания вам потребуется: 150 г голубой, 100 г белой пряжи Manor Island (100% хлопка, 125 м/50 г), 50 г серебристой пряжи De Luxe (62% вискозы, 38% полиэстера, 154 м/50 г); прямые спицы № 3, набор чулочных спиц № 3…

11 фев 14, 18:08
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Блины дрожжевые гречневые «Царские»

Блины дрожжевые гречневые «Царские»

Огромная благодарность Ирочке Осиповой за  прекрасный рецепт блинов! Блины получились пышные, воздушные, вкусные, действительно царские! Очень рекомендую любителям гречневых блинчиков. Вкус гречки очень приятен в этих блинах и совсем ненавязчив. Ингредиенты: Для опары 1,5 с…

17 фев 14, 16:41
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Поиск по блогу